Une rencontre culinaire inoubliable #
Le 19 octobre, la Brasserie de la Senne a transformé une soirée ordinaire en une célébration de la culture suisse, centrée autour de la fondue au Vacherin Fribourgeois AOP.
Dès l’entrée, les convives étaient accueillis avec une assiette apéritive composée de variations de Vacherin Fribourgeois AOP, offrant une introduction parfaite aux saveurs qui allaient marquer la soirée.
Les secrets de la friterie Patatou, récemment couronnée la meilleure de Wallonie et Bruxelles
Les secrets du vacherin fribourgeois #
Chaque type d’affinage du fromage présenté—ique, extra, rustique, et alpage—racontait une histoire différente. Cette diversité a permis aux invités de voyager à travers le palais des saveurs, de la douceur crémeuse à des notes plus robustes et complexes.
« Chaque bouchée était une révélation, un éclat de la Suisse dans un cadre belge. »
Christophe Michalak révèle comment faire un flan de châtaigne qui fera fondre vos papilles
Le clou de la soirée : la fondue #
Le moment tant attendu de la soirée fut sans doute la fondue elle-même, réalisée exclusivement avec le Vacherin Fribourgeois AOP. Ce plat, emblématique de la convivialité suisse, était accompagné de charcuterie, de pommes de terre, d’oignons et de cornichons, créant un équilibre parfait entre les différents goûts et textures.
La fondue n’était pas seulement un plat à savourer, mais aussi un moment de partage et de chaleur humaine, rappelant les soirées d’hiver au coin du feu.
Redécouvrez le classique gratin de navets au jambon avec une touche d’originalité
Des moments culturels enrichissants #
La soirée ne se limitait pas au plaisir des papilles. Un discours éducatif sur le Vacherin Fribourgeois AOP a enrichi la compréhension de tous sur l’histoire et les traditions de ce fromage exceptionnel. De plus, le son emblématique des cloches suisses a ajouté une touche authentique à l’expérience, évoquant les alpages lointains d’où ce fromage provient.
Pour conclure en beauté, une meringue accompagnée de crème double a été servie, mettant en valeur la simplicité et l’onctuosité des desserts suisses traditionnels.
Voici quelques moments clés de la soirée :
- Dégustation de Vacherin Fribourgeois AOP sous différentes affinages
- Préparation et dégustation de la fondue traditionnelle
- Discours sur l’histoire et les traditions du Vacherin Fribourgeois
- Dégustation de meringue avec crème double
Cette soirée à Bruxelles fut plus qu’un simple dîner : ce fut une véritable immersion dans la culture et les saveurs suisses, promettant d’autres éditions tout aussi savoureuses et enrichissantes. Un voyage culinaire qui a su captiver tous les sens, laissant chacun avec des souvenirs mémorables et une appréciation renouvelée pour les traditions suisses.
Quelle soirée magnifique! Les saveurs étaient incroyables, merci! 😊
Je me demande si le Vacherin Fribourgeois est disponible à l’achat quelque part à Bruxelles?
Un peu déçu, je m’attendais à plus de variétés de fromages suisses. 😕
Incroyable initiative! Bruxelles a vraiment besoin de plus de soirées comme celle-ci!
Est-ce que quelqu’un a pris des photos de la soirée? J’aimerais les voir!
Je n’ai jamais goûté à un fromage aussi délicieux que le Vacherin Fribourgeois. Bravo!
Pourquoi ne pas organiser un événement similaire avec des fromages d’autres pays?
Merci pour cette belle soirée! C’était parfait! 😍
La fondue était bonne, mais j’ai trouvé les oignons un peu trop dominants.
Je suis végétarien, y avait-il des options sans viande?
C’était sympa, mais un peu trop bondé à mon goût. 😓
Superbe article! Cela me donne envie de découvrir plus sur la cuisine suisse!