Explorez les saveurs d’automne avec cette tarte croustillante à la courge Butternut et à la brousse de brebis

Introduction aux ingrédients uniques #

Associée à la brousse de brebis, un fromage frais et onctueux, cette tarte promet une expérience gustative riche et satisfaisante.

La pâte filo, originaire de la cuisine grecque, joue un rôle crucial. Sa finesse se transforme en une texture croustillante après cuisson, apportant un contraste parfait à la douceur de la garniture.

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Préparation de la garniture #

Commencez par préparer la courge Butternut. Épluchez-la, retirez les graines et coupez-la en fines tranches. Cela permettra une cuisson uniforme et une distribution harmonieuse dans la tarte. Ajoutez ensuite l’oignon finement tranché pour une touche de piquant.

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Le mélange d’huile d’olive, de miel, de vinaigre balsamique, d’ail, et de paprika fumé enveloppe les légumes, les infusant de saveurs qui se marient à merveille à la douceur naturelle de la courge.

Assemblement de la tarte #

Le montage de la pâte filo est une étape artistique. Superposez délicatement les feuilles, en badigeonnant chaque couche d’un peu d’huile d’olive pour assurer croustillant et tenue. Veillez à laisser des bords pour pouvoir replier la pâte sur la garniture.

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Étalez uniformément le mélange de brousse de brebis et de crème sur la base de pâte filo, puis disposez harmonieusement les tranches de courge. Cette méthode assure que chaque bouchée sera parfaitement équilibrée en goût et en texture.

La touche finale #

Avant d’enfourner, repliez les bords de la pate filo vers le centre pour envelopper la garniture. Ce geste simple ajoute à la tarte une esthétique rustique et assure que la garniture reste juteuse et savoureuse.

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Saupoudrez de graines de sésame pour une dernière touche de texture et de goût. Cela ne prend que quelques secondes, mais le résultat est visuellement attrayant et délicieusement croquant.

• Pour la garniture : 1 courge Butternut (environ 800g)
• 1 oignon finement tranché
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miel
• Thym, ail semoule, paprika fumé, sel et poivre
• Pour la base : 6 feuilles de pâte filo, huile d’olive pour badigeonner
• 250 g de brousse de brebis, 5cl de crème de soja, 30 g de parmesan râpé, poivre
• Graines de sésame pour la décoration

« Chaque bouchée de cette tarte est un rappel que les meilleurs plats sont souvent les plus simples, accentués par la qualité des ingrédients et l’amour mis dans la préparation. »

La cuisson finale révèle la magie de la tarte : la pâte devient irrésistiblement dorée et croustillante, tandis que la garniture reste tendre et savoureuse. Servez-la chaude, directement sortie du four, pour un maximum de plaisir. Que ce soit pour une réunion de famille ou un dîner tranquille à la maison, cette tarte promet de réchauffer les cœurs et de satisfaire les palais les plus exigeants.