Comment préparer un marbré au chocolat moelleux en seulement 15 minutes selon une recette de chef

Une recette rapide pour un goûter parfait #

Cette recette, parfaite pour satisfaire les envies sucrées de toute la famille, promet un résultat à la fois rapide et délicieux. Que ce soit pour un goûter d’enfants ou une pause café entre adultes, cette préparation simple vous garantit un gâteau moelleux et savoureux à chaque fois.

Le marbré au chocolat reste un classique indémodable, apprécié de tous. Sa texture légère et son goût riche en chocolat en font le favori des tables de goûter. Suivez les étapes simples pour un résultat qui semble sorti d’une pâtisserie de luxe.

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Les secrets d’une texture moelleuse #

Cyril Lignac, renommé pour ses talents en pâtisserie, partage son astuce pour rendre le marbré exceptionnellement moelleux : l’ajout de crème liquide dans les préparations. Cette petite touche transforme la texture du gâteau, lui donnant un moelleux incomparable qui fond délicatement en bouche.

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Le chef conseille également de bien marier les couches de pâte vanillée et chocolatée pour obtenir un marbrage parfait. Cela ne se limite pas à une esthétique attrayante, mais influence également la manière dont les saveurs se mélangent à la dégustation.

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Ingrédients nécessaires et préparation #

Voici ce que vous aurez besoin pour réaliser ce gâteau marbré : vanille, sucre, beurre, jaunes d’œufs, crème liquide, farine, levure chimique pour la pâte à la vanille ; et chocolat noir, beurre, jaunes d’œufs, sucre, crème liquide, farine, levure pour la pâte au chocolat. Un glaçage à la noisette, bien que facultatif, ajoute une touche gourmande irrésistible.

La préparation est simple : commencez par préchauffer votre four, préparez séparément les pâtes vanillée et chocolatée, puis alternez les couches dans un moule avant de créer des marbrures. Une cuisson de 45 minutes et un glaçage final apporteront la touche finale à votre œuvre.

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Un glaçage à croquer pour finir en beauté #

Pour ceux qui désirent ajouter encore plus de gourmandise à leur marbré, Cyril Lignac propose un glaçage rocher. Composé de chocolat au lait, de noisettes torréfiées et d’huile de tournesol, ce glaçage riche et croquant enveloppe le gâteau d’une couche supplémentaire de plaisir.

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La préparation du glaçage est aussi simplifiée : il suffit de fondre le chocolat, d’y mélanger les noisettes et un peu d’huile pour obtenir une consistance lisse. Une fois le gâteau refroidi, napper le dessus avec ce mélange et laisser figer au réfrigérateur.

• 1 gousse de vanille
• 130 g de sucre
• 30 g de beurre
• 4 jaunes d’œufs
• 7 cl de crème liquide entière
• 100 g de farine
• 2 g de levure chimique, soit 1/4 de sachet
• 65 g de chocolat noir
• 30 g de beurre
• 4 jaunes d’œufs
• 110 g de sucre
• 6 cl de crème liquide entière
• 90 g de farine
• 2 g de levure chimique, soit 1/4 de sachet
• 360 g de chocolat au lait (pour le glaçage)
• 80 g de noisettes hachées
• 40 g d’huile de tournesol

« C’est toute ma vie le cake marbré, car je le faisais avec ma mère quand j’étais petit ! » – Cyril Lignac

Avec ces étapes et astuces de chef, votre marbré au chocolat ne sera pas seulement un dessert, mais un véritable moment de partage et de plaisir. Bonne préparation et surtout, bonne dégustation !